maradékkommandó: Sajtos zöldségekkel töltött krumpli

Úgy érzem, ennek a receptnek itt a helye, mert maradék zöldségekből készült.

Kallódott a hűtőszekrényben pár darab sárgarépa, egy kicsi cukkininek a fele, egy darabka édeskrumpli, és egy fej karfiol közepe. Nem akartam, hogy tönkremenjenek, így - ha már szabadságon vagyok és főzésre adtam a fejem- ebéd lett belőlük.

Azt írom ide, a "hozzávalók" részbe, amiből ténylegesen készült, de ennek az ételnek épp az a lényege, hogy bármilyen zöldségeket pakolhatunk a krumplikba, amit szívesen eszünk. Bármilyen sajttal jó, és a tejföl-joghurt adalék is tetszőleges lehet, akár joghurt és tojás keveréke is tökéletes kötőanyagnak is, a tetejére is.

Hozzávalók (kb. 6 adagnyi):

8 db nagyobb krumpli
1 kisdarab cukkini
1 kisdarab édeskrumpli
3-4 db kisebb sárgarépa
1 fej karfiol közepe, az a rész, ami már nem tagolódik nagy rózsákra
1 maréknyi zöldborsó
2-3 cikk zúzott fokhagyma
fehérbors
1 evőkanálnyi (olíva)olaj
1 evőkanálnyi vaj
2 evőkanálnyi joghurt
6-7 dkg-nyi (kékpenészes) sajt
3-4 evőkanálnyi tejföl

A krumplikat megsúroltam és héjastól előfőztem, kb. 10 percen át.

A karfiolt kicsi darabokra tördeltem/vagdostam, a többi zöldséget felkockáztam (persze, a zöldborsót nem), és olívaolaj-vaj keveréken hirtelen pirosra sütöttem, azután sóztam, borsoztam, fokhagymáztam.

Amíg a zöldségkeverék hűlt, előkészítettem a krumplikat. Annyit, amennyi elfért a sütőedényben (6 db) kettévágtam, majd egy karalábévájóval kiszedtem a belsejüket úgy, hogy a héjon belül 1 cm réteg maradjon.

A sajtot belemorzsoltam a zöldségbe, hozzátettem a joghurtot, a krumpliforgácsoknak kb. a 2/3-át és alaposan összekevertem.

Kivajaztam a sütőedényt, megszórtam az alját (durva szemű tengeri) sóval. Beleszórtam a krumpliforgácsokat, ráreszeltem az egészben hagyott krumplikat, és a tetejét véknyan megkentem tejföllel.

A krumpliágyra felfektettem a kivájt krumplikat, és az üregekbe belekanalaztam a zöldséges keveréket.

Mindegyik töltött krumpli tetejére tettem egy kevés tejfölt. Nem sokat, mert azt akartam, hogy szaftos is legyen a tejföltől, ugyanakkor a sajtos zöldségnek legyen finom sült íze.

A sütőben hőlégkeverésben, 200 fokon, kb. 30-40 perc (nem figyeltem az órát) alatt lett szép színesre sült.

Ez így tényleg olyan lett, amilyenre szerettem volna. Az alja szottyos a tejföltől, a teteje pedig csak annyira pirult, hogy a zöldségek íze is tökéletesen érvényesült.