Volt egy kis maradék főtt rizs és néhány tojásfehérje a hűtőszekrényben, egy kis sajttal felturbóztam és nagyon finom lepény lett belőle. mer' ételt ki nem dobunk. Arról nem is beszélve, hogy néhány perc alatt elkészül.
Karfiolkrémleves után ettük savanyúsággal, de főzelékfeltétként is nagyon jól mutathat spenóton, vagy sóskán, vagy bármin. Zöldségsalátával is nagyon jó lehet.
Szokásosan nem írok mennyiségeket, mert a maradékok hasznosításakor mindig annyit használok, amennyi éppen van, ilyenkor mindig a fantáziám érvényesül.
A tojásfehérkéket villával felvertem, nem csináltam túl keményre. Megsóztam, reszeltem bele szerecsendiót és szórtam bele őrölt fehérborsot, majd belereszeltem egy darabka trappistasajtot.
Ezt követően kevertem bele a főtt rizszt.
Egy tapadásmentes serpenyúben egy teáskanálnyi olajat forrósítottam és egy evőkanállal belelapogattam a masszát, majd csökkentettem a hőmérsékletet. Egy-egy lepényhez egy-egy púpozott evőkanálnyi masszát használtam, a lepények kb. tenyérnyi méretűek lettek a lapogatás után. A sütés közben a széleket egy szilikonspatulával igazgattam, hogy a tojásfehérje nehogy elfolyjon. A lepények mindkét oldalát pirosra sütöttem.
Egyszer elfogyott közben az olaj, akkor pótoltam.
