Krumplipüré, maradékokból

A hűtőszekrény takarítása után valahogyan megfagyott egy bögrényi tejföl. Sajnáltam volna kidobni csak azért, mert nem esztétikus a kinézete, ezért - ahogyan nagymama csinálta időnként túróstésztához- vajon "kisütöttem". Ez úgy működik, hogy először elpárolog a víztartalma, majd miniatűr pörcökké sül a tejföl, ami illatos is és ízes is. 

Az előző napi rakott krumpliból kimaradt pár szem főtt krumpli, amit vékony szeletekre vágtam, és beletettem a kisült vajas tejfölbe. Őröltem rá borsot, reszeltem rá szerecsendiót és egy krumplinyomóval összetörtem. A keletkezett krumplimasszába belekevertem 3 vagy 4, vékonyra felszeletelt, vajon megpárolt, picit meg is pirított zellerszárat. Aztán, úgy, ahogy volt, még átforrósítottam, amitől itt-ott meg is pirult a krumpli.

Miközben kitaláltam ezt a krumplipüré cuccot, beláttam, hogy az egyébként cseréptálban éppen sülő pulykaszárnyak mellé muszáj egy kis rántott húst is csinálni, mert ehhez az dukál... Így erőt vettem a panírozási utálkozásomon, és gyorsan csináltam azt is. Megint elgondolkodtam rajta, hogy utálkozás ide, vagy oda, finom dolog ez, de tudom, hogy úgysem szánom rá magam gyakrabban...

Nevezzük rizsropogósnak

Nekem a legtöbb problémát a párolt rizs jelenti. Az előre főzéseknél annak a mennyiségét tudom a legkevésbé jól kalkulálni.
Most is maradt 2 bögrényi barnarizs, amit persze nem szerettem volna kidobni, így átlényegült. 11 db, kb. 10 cm hosszú és kétujjnyi széles nemistudommineknevezzem lett belőle, ami nagyon laktató, nagyon jó ízű, és megkockáztatom, valami mártogatóssal még egy sörözős esten is megállja a helyét. Azt is gondolom, hogy a fűszerek is bátran variálhatók

Amik még maradékok voltak: a juhtúró és a bacon, így a hűtőben kallódástól menekültek meg.

Hozzávalók:

a krokettekbe:

• 2 bögre maradék párolt rizs
• 2 evőkanálnnyi juhtúró
• 5 dkg reszelt füstölt sajt
• só
• bors
• borsikafű
• 2 cikk zúzott fokhagyma
• 3 tojás
• 4 szelet feketeerdő sonka (el is maradhat, vagy helyettesíthető mással)

a tetejére-aljára:

• 3 szelet császárszalonna
• 2 evőkanál olívaolaj.

A sonkát apró darabokra vágtam, és összekevertem a többi hozzávalóval, majd vizes kézzel egyforma nagyságú krokett formákat gyúrtam belőle. Mivel volt egy kis maradék bacon, ezért mindegyik tetejére tettem egy akkora darabot, hogy befedje, az aljukat pedig előtte egy ecset segítségével beolajoztam.